中职中餐烹饪与营养膳食专业主要学什么

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本文目录一览：

• 1、中职中餐烹饪与营养膳食专业主要学什么
• 2、厨师职业技术学校 能学什么专业？
• 3、成都学厨师的职业学校有哪些

中职中餐烹饪与营养膳食专业主要学什么

很多人对中餐烹饪与营养膳食专业很感兴趣,但是不知道具体学些什么东西,就业前景如何?那么今天我们小编就给大家介绍一下吧!
中餐烹饪与营养膳食专业介绍
培养目标：
本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。
具体应达到以下要求：
1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；
2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。
3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书
就业方向：
出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.
主干课程：
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
职业证书：
一：中式面点师专业等级证书
二：国家三级中式烹调师
三：营养师

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厨师职业技术学校 能学什么专业？

你可以学习中餐、雕刻、八大菜系等。
第一种肯定是炉灶，这个比较辛苦但是属于大众化的一种。选择的也比较多。
第二种冷菜，这个比较舒服夏天热不到，冬天冷不到，不过学不到烧菜，
第三种蒸箱，这个不是很难，把握好时间就好！同样也学不到烧菜。
第四种配菜，就是专门把菜切好改刀的那一种。这个练刀功。
还有一种就是专门做高档菜的。比如鲍鱼燕窝之类的。这个你要找人带你，一般很少有人教。
这几种工资最高的是做高档菜，最低的是配菜的。看你需要做什么，不过你想要做那种都要先从打荷开始打基础。基础打好了学什么都快。

成都学厨师的职业学校有哪些

62教育网(https://www.380862.com)小编还为大家带来成都学厨师的职业学校有哪些的相关内容。

成都学厨师的职业学校有：成都百工技师工程学校、成都五月花高级技工学校、成都指南针职业技术学校。

厨师专业主要课程：烹调工艺学、中国饮食文化概论、烹饪原料学、烹饪营养学、食品卫生与安全、餐饮管理实务、餐饮市场营销、宴席设计、现代厨房管理、食品雕刻、面点工艺学、面点工艺制作、刀工勺工基础训练、川菜制作、江苏菜制作、四川省菜制作、山东菜制作、广东菜制作、调酒技术、大学英语、计算机基础等课程。

厨师专业就业方向：学生毕业后可到大中型酒店、大型超市、快餐连锁企业和其它餐饮企业，从事专业技术和管理、菜肴新品种开发、员工培训，以及到大中专院校、大型集团、政府机构从事后勤管理等工作；也可到职校和培训机构从事相关专业的教育工作。英语较好的学生可推荐到国外餐饮企业工作。

成都百工技师工程学校：

成都百工技师工程学校是一所具有颁发文凭资格的全日制中等职业技术学校，目前学校有A、B两个校区， 集团化办学，订单式培养，A校区位于南岸区四公里、B校区位于渝北回兴镇。两个校区均位于成都主城区，交通方便，信息快捷、人气旺盛、学习氛围浓厚。校园内绿树成荫，鸟语花香，环境优美，是莘莘学子学技术立业的圣地。

在籍学生4000多名，教学、管理团队160多人，其中本专科文凭教师90%以上、双师型教师40%以上。  成都百工技师工程学校共开设有护理、药学、轨道、电梯、机器人、足球、汽车组装与维修、影视动漫、幼教等14个热门专业，所有学生均签订就业安置合同，保证安置工作，所有学生均可免费学习汽车驾驶。

以上就是62教育小编给大家带来的中职中餐烹饪与营养膳食专业主要学什么，希望能对大家有所帮助。更多相关文章关注62教育网：www.380862.com

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